期刊简介
本刊是由广东医学院主办的综合性医学学术刊物（双月刊），国内外公开发行；是中国核心期刊(遴选)数据库、中国期刊全文数据库收录期刊，中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊，广东省优秀科技期刊。
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首页>广东医科大学学报杂志
- 杂志名称：广东医科大学学报杂志
- 主管单位：广东省教育厅
- 主办单位：广东医科大学
- 国际刊号：1005-4057
- 国内刊号：44-1731/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广东省优秀科技期刊一等奖（第二届）期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
广东湛江海域6种小型野生鱼肌肉中脂肪酸含量分析
庄海旗；刘江琴；崔燎；罗辉；朱鹤宸；吴雨玮；宗臣；潘迪
关键词：小型野生鱼, 脂肪酸, 气相色谱, 湛江海域
摘要：目的 测定广东湛江近海常见的小型野生鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将6种小型野生鱼(弯线双边鱼、康氏侧带小公鱼、叶鲱、下银汉鱼、箭天竺鲷、黄斑鲳)肌肉组织中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 6种鱼肌肉中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量分别为34.40％～45.30％、8.34％～18.52％、38.86％～44.91％.聚类分析显示6种鱼分成4组,其中第一组康氏侧带小公鱼和叶鲱脂肪酸组成相似,第三组下银汉鱼和褐斑长鳍天竺鲷脂肪酸组成较相似,而第二组弯线双边鱼、第四组黄斑鲳脂肪酸组成差异较大.结论 6种小型野生鱼肌肉中均有较丰富的多不饱和脂肪酸,其中EPA+DHA含量达30.24％～33.23％,提示具有较高的营养和开发价值.
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