期刊简介

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  • 杂志名称：广东医科大学学报杂志
  • 主管单位：广东省教育厅
  • 主办单位：广东医科大学
  • 国际刊号：1005-4057
  • 国内刊号：44-1731/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广东省优秀科技期刊一等奖（第二届）期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
广东医科大学学报杂志2017年第06期

广东湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中脂肪酸含量的测定与分析

庄海旗；刘江琴；崔燎；罗辉

关键词：(鯻)科鱼类, 脂肪酸, 湛江海域
摘要：目的 测定广东湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 4种(鯻)科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.12％～44.89％、23.76％～35.95％、20.27％～35.23％.结论 湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中均有丰富的多不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值.

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