期刊简介

               本刊是由广东医学院主办的综合性医学学术刊物（双月刊），国内外公开发行；是中国核心期刊(遴选)数据库、中国期刊全文数据库收录期刊，中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊，广东省优秀科技期刊。                

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  • 杂志名称：广东医科大学学报杂志
  • 主管单位：广东省教育厅
  • 主办单位：广东医科大学
  • 国际刊号：1005-4057
  • 国内刊号：44-1731/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：广东省优秀科技期刊一等奖（第二届）期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
广东医科大学学报杂志2016年第04期

广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量分析

刘江琴；庄海旗；黄庆豪；李金重；冯碧莹；谢洋兰

关键词：鲹科鱼类, 脂肪酸, 气相色谱
摘要：目的 测定广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果16种鲹科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.59％～55.45％、9.45％～37.27％、20.35％～47.89％.结论 湛江海域16种鲹科鱼类中多不饱和脂肪酸含量较高,具有较好的营养价值和开发利用价值.

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