期刊简介

               本刊是由广东医学院主办的综合性医学学术刊物(双月刊),国内外公开发行;是中国核心期刊(遴选)数据库、中国期刊全文数据库收录期刊,中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊,广东省优秀科技期刊。                

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  • 杂志名称:广东医科大学学报杂志
  • 主管单位:广东省教育厅
  • 主办单位:广东医科大学
  • 国际刊号:1005-4057
  • 国内刊号:44-1731/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:广东省优秀科技期刊一等奖(第二届)期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
广东医科大学学报杂志2014年第06期

广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量分析

刘江琴;庄海旗;刘远浩

关键词:脂肪酸, 气相色谱, 鲾科鱼类
摘要:目的 测定广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 先用2%对甲苯磺酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 8种鲳科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为43.10%~51.58%、11.64%~21.79%、27.68% ~ 45.26%.结论 8种鲳科鱼肌肉中均含较高的多不饱和脂肪酸,具有较丰富的营养价值.